Sauerbuch

Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten; Frühstück für 1 Person
100 % vegane Rohkost

 

3 Esslöffel Buchweizen
5 Esslöffel Wasser
1 Apfel (110 g)
100 g Thymiansauerkraut (oder "normales" Sauerkraut)
1 Esslöffel grobe Petersilie
4 Walnusshälften (12 g)

Abends:
Buchweizen über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).

Morgens:
Apfel kleinschneiden, mit dem Sauerkraut unter den Buchweizen mischen. Gehackte Petersilie in die Mitte legen, die Walnusshälften am Rand verteilen.