Pfefferminzierter Blumenkohl

100 % vegane Rohkost:
Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten; mit oder ohne etwas Brot Hauptmahlzeit für 1 Person

Dressing:
1 EL Limettensaft
2 EL Mandelöl
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Wasser
1 TL Kräutersalz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
6 Blätter frische Pfefferminze

Feste Zutaten:
90 g Eisbergsalat
210 g Blumenkohl

Dekoration:
12 g Walnüsse

Für das Dressing die Zutaten bis auf die Pfefferminze mit einer Gabel gut verschlagen. Pfefferminz ganz klein schneiden und unterziehen. Eisbergsalat und Blumenkohl kleinschneiden, unter das Dressing heben. Am Rand mit Walnüssen dekorieren.