Paprikasalat in Walnussmajo

100 % Rohkost; Zubereitungszeit ca. 10-15 Min; Hauptmahlzeit für eine Person

Majonnaise:
Saft von 1/2 Limette (1 Esslöffel)
2 EL Mandelöl
30 g Walnusspaste (sehr fein gemahlene Walnüsse)
1 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL Honig (6 g)

Feste Zutaten:
45 g Möhre
140 g Paprika (grün und rot gemischt)
90 g Eisbergsalat
2 EL gehackte Petersilie

Die Majonnaisezutaten gut mit einer Gabel verrühren, bis sie glatt und cremig ist. Gemüse putzen und kleinschneiden. Mit der Petersilie gut in die Majonnaise einrühren.