Möhfer mit Walcola

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: etwa 15-20 Min; Frühstück für 2 Personen

3 Esslöffel Nackthafer
100 g Wasser
1 Endstück Orange (ca. 40 g)
1/2 Zitrone
1 Esslöffel Walnussöl
60 g Twinsauerkaut
210 g Möhre
90 g Apfel
10 g Rucola
20 g Walnüsse

Abends:
Hafer im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).

Morgens:
Orange und Zitrone auspressen, Saft und Öl mit dem Hafer verrühren. Sauerkraut unterziehen. Möhren und Apfel in Stücke schneiden, im Zerkleinerer fein raffeln. Rucola in Streifen schneiden und mit der Apfel-Möhren-Mischung zu dem Hafer geben. Alles gut verrühren und mit den Walnüssen belegen.