Dinkel-Möhren-Brot aus dem Brotautomaten

Wettbewerbsbeitrag von Stefan Bley, teilt sich den 1. Preis

Ergibt 12 Brötchen; Herstellung beschrieben für den Thermomix.

540 g Dinkel
150 g Möhren
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
20 g Hefe (1/2 Würfel)
40 g Rapsöl
225 g Wasser, lauwarm

Dinkel fein mahlen. Möhren fein raspeln (Thermomix einige Sekunden Stufe 5 oder mit der Rohkostraspel). Hefe im Wasser auflösen (Thermomix, einige Sekunden Stufe 3; oder per Hand). Alle Zutaten in die Form des Backautomaten geben. Backprogramm "Normal" (3 Stunden).

Das Brot ist sehr fluffig und durch die Möhren und das Öl sehr saftig