Rhabarbereis II (ungekocht)

Ergibt etwa 9-10 Portionen.

200 g Rhabarber (netto)
50 g Erdnussmus
100 g Honig
1 Löffelspitze gem. Vanille
250 g Sahne

Rhabarber waschen. 10 dünne Scheiben abschneiden. Den Rest grob zerkleinern und im Zerkleinerer zerhacken, Erdnussmus und Honig hinzugeben und gut pürieren. Sahne und Vanille mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rhabarbermasse unterrühren.

Jeweils 1-2 Esslöffel in Silicon-Muffinförmchen füllen. In jedes Eis eine Rhabarberscheibe stecken. Im Tiefkühlschrank fest werden lassen, dann in einer verschlossenen Plastikdose im Tiefkühlschrank aufbewahren.