Chinesische Sonne

Vegan; Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit 10-15 Minuten
Wer Sonnenblumenkernmus in Rohkostqualität nimmt (hatte ich nicht im Haus), hat auch eine Rohkostmahlzeit.

Dressing:
30 g Sonnenblumenkernmus
1 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Feste Zutaten:
200 g Chinakohl
50 g Sonnenblumenkerne
1-2 Esslöffel gehackte Petersilie

Die Dressingzutaten mit einer Gabel gut verquirlen. Chinakohl in feine Streifen schneiden und mit Sonnenblumenkernen und Petersilie unter das Dressing rühren.