Erdbeeren mit süßem Hut

Frühstück für 1 Person; 100 % vegane Rohkost

250 g Erdbeeren (netto)
3 Esslöffel Einkorn
1 Banane (210 g brutto)
1 Apfel (125 g)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Löffelspitze gem. Vanille
10 g Pistazien

Morgens:
Die gewaschenen, geputzten Erdbeeren in eine Schüssel geben. Einkorn im Zerkleinerer möglichst fein hacken, fast mahlen. Geschälte und in Stücke geschnittene Banane, geviertelten Apfel, Zitronensaft und Vanille hinzugeben und gründlich verrühren. Diese Masse über die Erdbeeren geben. In die Mitte eine schöne intakte Erdbeere setzen, die Pistazien um die Erdbeere herum streuen.