Mungbohnen unter Radieschenlamellen

100 % vegane Rohkost; Hauptmahlzeit für 1 Person; Zubereitungszeit etwa 10-15 min plus 48 Stunden Keimzeit!

Dressing:
1 Essklöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Kräutersalz
1/2 Bund Schnittlauch

125 g Mungbohnensprossen
1/2 rote Paprikaschote (70 g netto)
3-4 große Radieschen (65 g)

Dressingzutaten mit der Gabel zu einer sämigen Soße verschlagen.

Paprika würfeln und mit den abgespülten Mungbohnen unter das Dressing ziehen. Oberfläche glatt streichen. Die Radieschen in Scheiben schneiden, die Scheiben überlappend an den Rand legen.