Kohlrabi Rosée

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten; Hauptspeise für 1 Person

Dressing:
1 EL Zitronensaft + Fruchtfleisch
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackte getrocknete Rosenblätter

1 kleiner Apfel (70 g)
250 g Kohlrabi (netto; brutto etwa 280 g)
20 Zedernkerne (Rohkostqualität)*

* schmecken ähnlich wie Pinienkerne

Dressingzutaten mit einer Gabel gut verschlagen - die Rosenblätter zum Schluss unterheben. Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel würfeln. Unter das Dressing rühren. Mit Zedernkernen bestreuen.

Sehr gelungene Kombination, fand ich