Kohlrabi-Ananassalat

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten; Hauptspeise für 1 Person

Dressing:
1 EL Apfelessig (oder Zitronensaft)
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 gestr. Teelöffel Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Feste Zutaten:
190 g Kohlrabi (netto)
110 g frische Ananas (netto)
2 EL geh. Schnittlauch

20 g Zedernkerne (Rohkostqualität) (schmecken ähnlich wie Pinienkerne=

Dressingzutaten mit einer Gabel gut verschlagen. Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Ananas würfeln. Mit dem Schnittlauch unter das Dressing rühren. Mit Zedernkernen bestreuen.