Exotenfruchtsalat

100 % vegan
Zubereitungszeit (ohne Ziehen lassen) ca. 15 Min; Hauptspeise für 1 Person; Nachspeise für 3-4 Personen

Salatsoße:
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel roher Agavensaft
20 g Cashewnussmus
3 Esslöffel Barley Water Simple
1 kleine Prise gem. Muskatnuss

Feste Zutaten:
1 Banane (130 g netto)
130 g Melone (netto)
75 g Ananas (netto)
20 Haselnüsse
12 g Gojibeeren

Die Soßenzutaten mit der Gabel gut verschlagen, bis sich das Cashewmus gelöst hat. Obst ggf. schälen, klein schneiden und mit Haselnüssen und Gojibeeren unter die Soße rühren. Im Kühlschrank möglichst 1 Stunde ziehen lassen.