Knusperbunt

Frühstück für 1 Person; 100 % vegane Rohkost

18 Haselnüsse
Saft von 1/2 Zitrone
1 Banane (160 g brutto)
1 Apfel (95 g)
1 Nektarine (150 g brutto)
3 Esslöffel getr. Einkornkeime

Abends:
Haselnüsse über Nacht in etwas Wasser einweichen.

Morgens:
Banane schälen, mit der Gabel fein zerdrücken, mit dem Zitronensaft mischen. Apfel und entsteinte Nektarine würfeln, mit den Einkornkeimen und den abgetropften Haselnüssen zu der Banane geben und gut durchmischen.

Sehr lecker durch die knusprigen Einkornkeime.