Nektarschiff mit Erdbeersegel

Frühstück für 1 Person;
100 % vegane Rohkost / EINFACH

10 g Erdnüsse (Rohkostqualität)
1/4 geschälte Zitrone
150 g Erdbeeren (brutto)

1 Apfel (115 g brutto)
1 Nektarine (160 g brutto)

Vorabend: Erdnüsse in Wasser einweichen.

Morgens: Erdbeeren waschen und Blütenansätze entfernen. 1 schöne Frucht beiseite legen. Erdnüsse, Zitrone und Erdbeeren pürieren (z.B. Thermomix 1 Minute Stufe 4 oder im Speedy Krupps Zerkleinerer usw.). Nektarine entkernen und vierteln, ein Viertel beiseite legen. Rest Nektarine und Apfel würfeln, in einer Schüssel mischen. Erdbeerensoße darüber gießen. Nektarinenviertel mit der Rundung nach unten in die Mitte setzen, in die Kernhöhlung die Erdbeere setzen.