Einkorn ganz roh

Vorbereitung: 2-3 Tage Einkorn keimen lassen; Frühstück für 1 Person; 100 % Rohkost

20 g Pekannusskerne (Rohkostqualität)

1 Banane (140 g brutto)
3 kleine Äpfel (260 g)
1 Esslöffel Zitronensaft
40 g gekeimter Einkorn
2 Teelöffel Orangeat (Austauschtabelle)

Abends:
Nüsse in etwas Wasser einweichen.

Morgens:
Zitronensaft und die Hälfte der Äpfel fein zermusen (ich hab's mit dem Mr. Magic gemacht). Restliche Äpfel und Banane klein schneiden, mit Einkorn und Obstmus verrühren. In die Mitte das Orangeat löffeln.