Neckische Nektarine

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: etwa 5-10 Min; Nachtisch für 1 Person

10 g Mandeln
etwas geriebener frischer Ingwer (etwa 1/2 TL oder nach Geschmack)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Nektarine
4 Pistazien (Rohkostqualität)

Mandeln mit Ingwer und Zitronensaft im Mr. Magic fein mahlen, halbe Nektarine hinzugeben und ebenfalls fein mahlen. Die zweite Nektarinenhälfte (ohne Stein) in Längs- und dann in Querstreifen schneiden, dabei gut festhalten. Auf einen Glasteller schieben, das Mus drumherum legen. Mit den 4 Pistazien dekorieren.

Mindestens eine halbe Stunde in den Tiefkühlschrank stellen. Das Mus sollte noch nicht gefrostet, aber schon sehr kalt sein. Sehr lecker!