Rotkohl-Nektarinensalat

100 % Rohkost; Zubereitungszeit: 15 Minuten; gute Hauptspeise für eine Person

Dressing:
1 Teelöffel Hokkaidopesto *
1 Teelöffel Honig (10 g)
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Wasser

Feste Zutaten:
200 g Rotkohl
1 Nektarine (150 g netto)

2 Esslöffel gehackter Knoblauchschnittlauch

* s. Austauschtabelle.

Dressingzutaten im Mixer verquirlen. In eine Schüssel geben. Nektarine würfeln, Rotkohl in Streifen schneiden, unter das Dressing ziehen. Schnittlauch am Rand auslegen.