Bananenparfait

Vegane Rohkost; Nachtisch für 1 Person

1/2 Banane (60 g netto)
2 Esslöffel Zitronensaft
20 g Cashewnussmuss Rohkostqualität *
1 Gojibeere *

* s. Austauschtabelle

Alle Zutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic) gut verquirlen. In eine kleine Form gießen, in die Mitte die Gojibeere stecken und etwa 75-90 Minuten im Tiefkühlschrank kaltstellen.