Grüner Salat mit Sahnesoße

Vorbereitung: 3 Tage Linsen keimen; Zubereitungszeit ca. 10 Min; Hauptmahlzeit für eine Person

Dressing:
20 g Mandeln
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Basilikumöl *
1/2 Teelöffel Salz

Feste Zutaten:
150 g grüner Salat
1 kleine Tomate
1 Handvoll gekeimte Linsen (oder Petersilie)

* siehe Austauschtabelle

Mandeln mahlen und mit den restlichen Soßenzutaten gut vermixen (Mixer oder Mr. Magic).

Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit dem Dressing gut vermischen. Linsen am Rand entlang legen, die Tomate darauf verteilen.