Mousse au Nectarine

100 % vegane Rohkost; Nachtisch für 1 Personen
Ich hatte heute schon so viele Nüsse, da wollte ich die nicht schon wieder als Basis nehmen.

20 g Nackthafer
15 g grüne Rosinen (s. Austauschtabelle)
1 Nektarine (150 g brutto)

Herstellung im Magic Maxx. Bei größerer Menge geht das sicher auch prima im Thermomix oder einem Mixer.

Hafer fein mahlen lassen. Rosinen hinzugeben und schlagen, bis die Rosinen fein und "unsichtbar" sind. Die Nektarine vom Kern lösen, 3/4 der Fruchte mit dem Hafergemisch zu einer leicht schaumigen Creme schlagen. In eine kleine Schüssel geben. Das letzte Nektarinenviertel in Stücke schneiden, leicht in die Oberfläche drücken. In den Kühlschrank stellen.