Mango-Mountain

Frühstück für 2 Personenen; 100 % vegane Rohkost

30 g Walnusskerne

1 Mango (400 g brutto)
3 Äpfel (270 g)
1/2 geschälte Zitrone
1 Banane (160 g brutto)

Abends:
Walnüsse über Nacht in etwas Wasser einweichen.

Morgens:
Mango schälen, Fruchtfleisch abschneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches mit 2 geviertelten Äpfeln, der halben Zitrone und der geschälten Banane im Mixer pürieren. Restliches Mangofleisch und den dritten Apfel würfeln, auf zwei Schüsseln verteilen. Mit der Mangosoße begießen, die abgetropften Walnüsse oben drauf verteilen.