Kakiqueen von Kokos

100 % vegan; Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten; reichlicher Nachtisch für 2 Personen

1 Kaki (275 g brutto)
40 g Kokosraspeln
20 g Kokoscreme (Coconut Butter) / Kokosnussmus
1 Prise Delifruit *
1-2 Teelöffel schwarzer Sesam (oder Mohn)
* s. Austauschtabelle)

Blütenansatz vorsichtig aus der Kaki herausschneiden. Dann längs halb durchschneiden. Mit einem Metalllöffel aushöhlen. Unterseite leicht anschneiden, sodass die Kakihälften gut stehen. Das Abgeschnittene mit dem Inneren der Frucht, den Kokosraspeln, der Kokoscreme und Gewürz gut in einem Mixer vermischen. Die Kakihälften damit füllen. Die Oberfläche mit schwarzem Sesam bestreuen und mindestens eine Stunde kaltstellen.