Feigenrad

100 % vegane Rohkost; Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten; Nachtisch für 1 Person

20 g Buchweizen
10 g Haselnüsse
1 frische Feige
1,5 TL Zitronensaft
2 TL roher Agavendicksaft *
3 Esslöffel Wasser
1 Haselnuss (als Deko)
* s. Austauschtabelle)

Buchweizen in einem kleinen Mixer fein mahlen (z.B. Magic Maxx), Haselnüsse hinzugeben und fein mahlen. Mit 1/2 Feige, Zitronensaft, Agavendicksaft und Wasser zu einer glatten Creme mixen. Auf einem kleinen Teller glatt ausstreichen. Die zweite halbe Feige in 6 Spalten schneiden, wie ein Rad an den Rand, in die Mitte noch eine Haselnuss legen. Bis zum Essen kalt stellen.