Weißkohl in ingweriertem Fruchtdressing

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 15 Min; Hauptspeise für 1 Person

Dressing:
20 g Sonnenblumenkerne
1 gestr. Teelöffel Löwenzahnsalz * (oder 1/2 gestr. TL Salz)
2 Mandarinen (125 g netto)
1 EL Sonnenblumenöl

Feste Zutaten:
270 g Weißkohl
2 Radieschen
1-2 EL geh. Petersilie

* s. Austauschtabelle

  1. Dressingzutaten in einem kleinen Mixer sehr gut durchmixen.
  2. Weißkohl in feine Streifen schneiden, gut mit dem Dressing verrühren. Oberfläche glatt streichen.
  3. Petersilie an den Rand legen, Radieschen in Scheiben schneiden und gefächert in die Mitte legen.