Tomaten-Champignon-Salat

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit ca. 10-15 Min; gute Hauptmahlzeit für ein Person

Dressing:
2 g Ingwer ungeschält
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1 gestr. Teelöffel Löwenzahnsalz *

Gemüse:
120 Champignons
165 g Cocktailtomaten
25 g Oliven

* oder Austauschtabelle 

Dressing im Mr. Magic (oder Zerkleinerer usw.) herstellen. Die Zutaten in den Becher geben und solange mixen, bis sich eine schöne sämige Soße ergibt.

Dressing in eine Schüssel geben. Champignons, Tomaten und Oliven in Scheiben schneiden und unter das Dressing mischen. Zum Dekorieren hatte ich heute keine Lust :-)