Rotkohl farbenfroh

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: ca. 15 Min; Hauptspeise für 1 Person

Dressing:
25 g Mandeln
1 gestr. TL Löwenzahnsalz * (oder 1/2 gestr. TL Salz)
3 EL Öl
1/2 Knoblauchzehe
200 g Schlangengurke

Feste Zutaten:
140 g Rotkohl
1 größere Tomate (130 g)

* s. Austauschtabelle

  1. Dressingzutaten in einem kleinen Mixer sehr gut durchmixen.
  2. Rotkohl in feine Streifen schneiden, auf einen Dessertteller häufeln.
  3. Tomate halbieren, in Spalten schneiden. Je eine Hälfte oben und und auf dem Teller drapieren.
  4. Zwei Drittel der Soße am Rand des Tellers verteilen, den Rest später nachgeben.