Apfelpudding

Vorbereitung: 12 Stunden einweichen; Zubereitungszeit: 4-5 Minuten. 100 % vegane Rohkost

30 g Cashewnusskerne
50 g Wasser
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Apfel (90 g)
1 Teelöffel schwarzer Sesam (4 g)
einige grüne Rosinen (oder andere Rosinen, gehackte Nüsse usw.)

Cashewnusskerne 12 Stunden in 50 g Wasser einweichen. Dann in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) sehr fein mahlen. Apfel in Stücke geteilt und den Zitronensaft hinzugeben und gut durchmixen. In eine kleine Schüssel füllen, am Rand mit Sesam bestreuen und in die Mitte einige Rosinen legen. Im Kühlschrank kalt werden lassen.