Rosknobdressing mit Mischsalat

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10 Minuten; Hauptmahlzeit für 1 Person

Dressing:
1 Knoblauchzehe
65 g eingeweichte grüne Rosinen
1 Teelöffel Biotütenpesto *
2 Esslöffel Leinöl
1 Esslöffel Wasser

Gemüse:
15 g Porree
125 g Möhre
70 g Gurke
100 g Tomate
65 g grüner Salat
45 g Blumenkohl

Schnittlauch

* siehe Austauschtabelle)

Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Mit den anderen Dressingzutaten zusammen in einem kleinen Mixer zu einer sämigen Soße pürieren. In eine Schüssel füllen. Gemüse kleinscheiden und unter das Dressing ziehen. Mit etwas Schnittlauch dekorieren.