Dilldressing mit Mischsalat

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10 Minuten; Hauptmahlzeit für 1 Person (z.B. lecker mit Kartoffelmuffins)

Dressing:
15 g Biotütenpesto *
40 g Rosinen-Einweichwasser*
30 g Leinsamenöl
15 g Dill (mit Stängel)

Gemüse:
70 g grüner Salat
85 g Salatgruke
60 g (1/2) Tomate
55 g Möhre
35 g rote Paprika

* siehe Austauschtabelle)

Dressingzutaten zusammen in einem kleinen Mixer zu einer sämigen Soße pürieren. In eine Schüssel füllen. Grünen Salat gut waschen und abtropfen lassen. Gemüse kleinscheiden und unter das Dressing ziehen.