Gelinster Chinakohl

Zubereitungszeit: 20-25 Minuten; Hauptmahlzeit für 1 Person (2 Teller); vegan

70 g rote Linsen
210 g Wasser
1 Teelöffel Biotütenpesto *
Tomaten (210 g)
200 g Chinakohl
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl

* s. Austauschtabelle

Linsen in eine Pfanne geben. Wasser und Biotütenpesto hinzugeben, umrühren. Tomaten vierteln und an den Rand legen. Chinakohl wenn nötig waschen, in Streifen schneiden und in die Mitte geben. Deckel auflegen, zum Kochen bringen. Sobald Dampf unter dem Deckel austritt, auf kleinste Einstellung drehen und 16 Minuten garen. Mit etwas Salz bestreuen, Öl darauf träufeln und in der Pfanne servieren.