Meloniger Chinakohl

100 % vegane Rohkost; Zubereitungszeit: 10 Minuten; Hauptmahlzeit für 1 Person (eventuell mit etwas Brot).

Dressing:
30 g grüne Rosinen mit Einweichwasser
1 Teelöffel Zitronenschaum *
1 gestr. TL Petersilien-Ingwer-Salz*
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Wasser
frisch gemahlener Pfeffer

Feste Zutaten:
180 g Chinakohl
180 g Netzmelone (1/2 kleine)
1 Esslöffel gehackte Kräuter

* siehe Austauschtabelle)

Dressingzutaten in einem kleinen Mixer fein zu einer festen sämigen Soße pürieren. Chinakohl und Melone kleinschneiden, mit den Kräutern und dem Dressing vermischen.