Spinat auf Linfer

Zubereitungszeit: 25 Minuten; Hauptmahlzeit für 1 Person

25 g rote Linsen
25 g Nackthafer
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt *
170 g Wasser
380 g Spinat
1 Messerspitze gem. Muskat
1 gestr. TL Petersilien-Ingwer-Salz *
15 g Butter

* s. Austauschtabelle

Hafer flocken. Linsen, Flocken, Extrakt und Wasser in einem Topf verrühren. Spinat waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden, in den Topf geben. Deckel auflegen, zum Kochen bringen. Sobald Dampf unter dem Deckel austritt, auf kleinste Einstellung drehen und 13 Minuten dünsten.

Salzen, würzen und Butter im Spinat schmelzen lassen. Fertig.