Zarte Zuckerschotenpfanne

Zubereitungszeit: ca. 30 Min; Hauptmahlzeit für 1 Person

60 g Wasser (ca. 4 Esslöffel)
320 g Zuckerschoten (brutto; netto= 270 g)
140 g Tomaten (3 kleinere)
1 gestr. TL Salz
20 g Butter
1-2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Wasser in einer Pfanne geben. Tomaten vierteln, hinzufügen. Die Erbsenschoten waschen und die Fäden an beiden Seiten abziehen. In die Pfanne geben. Deckel auflegen und auf größter Hitze zum Kochen bringen. Auf kleinste Einstellung drehen und 14 Minuten dünsten. Salzen, Butter darin zergehen lassen. Einen Teller füllen und mit Schnittlauch bestreuen.