Salat in Walnussdressing

Zubereitungszeit: ca. 10 Min; Hauptmahlzeit für 1 Person; 100 % vegane Rohkost

Dressing:
10 g Walnüsse
2 Esslöffel Walnussöl (Rohkostqualität!, sonst Sonnenblumenöl nehmen)
1 Teelöffel Zitronenschaum *
1 gestr. Teelöffel Salz
2 Esslöffel Wasser
30 g reife Birne

Gemüse:
50 g Kopfsalat
1 Tomate (150 g)
50 g Gurke

* s. Austauschtabelle

Walnüsse fein mahlen und mit den anderen Dressingzutaten in einem kleinen Mixer zu einer homogenen Soße schlagen. Salat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden, obenauf legen und mit Dressing übergießen.