Knusperbären

Frühstück für 1 Person; 100 % vegane Rohkost

2 Esslöffel Nackthafer
1 Esslöffel Buchweizen
1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
65 g Wasser

1 Apfel (130 g)
2 Teelöffel Zitronenschaum *
1 Banane (160 g brutto)
235 g Heidelbeeren
3 Mandeln

* s. Austauschtabelle

Abends:
Getreide und Sonnenblumenkerne mit 65 g Wasser verrühren und über Nacht stehen lassen (nicht im Kühlschrank).

Morgens:
Apfel mit der geschälten Banane (grob zerkleinern;von der Banane drei Scheiben zurückhalten) und dem Zitronenschaum zu feinem Mus schlagen (in einem kleinen Mixer wie z.B. dem Magic Maxx). Mit den Heidelbeeren unter das Getreide rühren. Die Oberfläche mit den Bananenscheiben und den Mandeln dekorieren.