Pilzmischsalat in Cremedressing

Zubereitungszeit: ca.10 Min; Hauptmahlzeit für 1 Person; 100 % vegane Rohkost

Dressing:
40 g süße Trauben, kernlos
1 TL Zitronenschaum *
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
5-6 Esslöffel Wasser

Gemüse:
100 g Kopfsalat
110 g Champignons
1 Tomate (95 g)
60 g Salatgurke

* s. Austauschtabelle

Dressingzutaten in einem kleinen Mixer zu einer feinen homogenen Soße schlagen. In die Salatschüssel umfüllen. Salat waschen und trockenschleudern, in Streifen schneiden. Champignons, Tomate und Gurke in Scheiben schneiden. Mit dem Dressing vermischen.

Hinweis: Je weniger Wasser man nimmt, umso cremiger wird die Soße.