Korianderschüssel

Zubereitungsdauer: ca. 10-15 Minuten; Hauptgericht für 1 Person; 100% tiereiweißfreie Rohkost

Dressing:
3 große Pflaumen (90 g netto)
1 kleine Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1-2 Prisen Salz
5 EL Wasser
12 g Petersilie (inkl. Stängel)
1/2 gestr. TL Corianderkonzentrat *

Feste Zutaten:
110 g Chinakohl
105 g Zucchini
40 g Möhren
75 g Tomaten

* s. Austauschtabelle

Dressingzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic) 45 Sekunden mixen. Chinakohl waschen, kleinschneiden. Zucchini, Möhren und Tomaten in Scheiben schneiden und mit dem Dressing in einer Schüssel mixen. Das war's auch schon :-)