Pampelvinat

 

Pampelmuse waschen und schälen. Mit dem Messer in grobe Stücke schneiden, im Zerkleinerer (Thermomix) kleinschlagen lassen und mit so viel Honig verrühren (Verhältnis mindestens 1:1), dass alles damit gut benetzt ist. Ist der Honig fest, auf 37,5 °C erwärmen.

Ein Honig- oder Marmeladenglas mit kochendem Wasser ausspülen, eine Schicht der Masse hineinfüllen, mit Vanillestangenstücken belegen, diese Schicht nochmals wiederholen und mit Pamplemusen schließen.. Einige Tage auf den Kopf stellen. Hält sich im Kühlschrank locker mehrere Monate (auf 18 Monate bin ich schon gekommen).