Ananassalat "Bamako"

100 % Rohkost; Nachtisch für 2 Personen

150 g Ananas (netto)
1 TL Zitronenschaum (s. Austauschtabelle)
10 g Walnüsse
55 g saftige Datteln

Geschälte Ananas in kleine Stücke schneiden, Walnüsse zwischen den Händen zerbrechen, Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten inkl. Zitronenschaum gut miteinander vermengen, mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.