Möhre à la Walnuss

Reichliche Frischkost-Vorspeise für 2 Personen

4 Blätter Chinakohl (140 g)
300 g Möhren
30 g Walnüsse
2 TL Zitronensaft
2 TL Walnussöl
1 gestr. TL Salz
1 Scheibe Ananas (220 g brutto)
4 EL Standardsalatsoße *

* s. Austauschtabelle

Je zwei Blätter Chinakohl nebeneinander auf große Teller legen.

Möhren grob vorschneiden. Mit Walnüssen, Salz, Zitronensaft und Öl raffeln (z.B. in einem Stabmixer mit Eiscrusher-Messer). In die Mitte auf die Kohlblätter legen, am Rand je 2 EL Salatsoße auf den Kohl fließen lassen.

Ananas schälen, die Scheibe würfeln und die Würfel um die Möhren herum legen.