Lion's Kartoffelpuffer

Mit einer Rohkost vorher Hauptmahlzeit für 1 Person;
Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten, vegan

215 g Kartoffeln
20 g Berglinsen
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
20 g geschlossene Löwenzahnknospen
etwas Petersilie

* s. Austauschtabelle

Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten, fein raffeln. Linsen fein mahlen, alles verrühren (Knospen ganz lassen).

1 EL Kokosöl auf größter Hitze auslassen, Plätzchen hineingeben, auf 10 drehen, 4 Minuten braten, auf 8 drehen, noch mal 4 Minuten. Mit etwas Petersilie dekorieren.