Rauchlinsen

Vorbereitung: 12-24 Stunden einweichen; Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten; mit einer guten Rohkost vorher Hauptgericht für 1 Person

Vegan

100 g grüne Linsen
200 g Wasser
1 TL Lavis Räuchersalz (oder normales Salz)
1 gestr. TL Koriander ungemahlen
2 EL Mandelöl *
etwas Petersilie

* s. Austauschtabelle

Linsen über Nacht in dem Wasser einweichen (bei mir waren es 24 Stunden). Zum Kochen bringen und dann auf kleinster Einstellung 20 Minuten köcheln. Salz mit Koriander mahlen, mit dem Öl unter die Linsen rühren. Einen Teller füllen und mit Petersilie dekorieren.

Tipp:
Wer keinen ungemahlenen Koriander hat, nimmt fertig gemahlenen oder lässt ihn weg.