Gebuchte Kokoswaffeln

Ergibt 3-4 Waffeln (Hauptmahlzeit für 2 Personen mit einem Salat davor) / vegan

50 g Buchweizen
50 g Dinkel
1 EL Leinsamen (12 g)
20 g Kokosöl
20 g roher Agavennektar *
130 g Wasser
10 g Kokosflocken (1 geh. EL)
1 Prise Salz

Buchweizen, Dinkel und Leinsamen mischen und fein mahlen. Mit den übrigen Zutaten verrühren und ca. eine Stunde ruhen lassen. Backflächen des Waffeleisens mit Öl einpinseln, heiß werden lassen. 3-4 Esslöffel Teig gleichmäßig darin verteilen und jeweils 5 Minuten backen.