Rotkohlarber-Salat

Schneller Salat für 1 Person; ohne Tierprodukte / 100 % Rohkost

70 g grüner Salat
100 g Rotkohl
30 g Rhabarber
2 gute Prisen Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
2 TL Apfelessig

Grünen Salat waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In feine Streifen schneiden und auf einem großen flachen Teller verteilen. Rotkohl in Stückchen, Rhabarber in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem grünen Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl und Essig auf das Gemüse tröpfeln.