Blumenkohlschmetterling

Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten; gute Rohkost vor einem Hauptgericht für 1 Person

2 Blätter Salat (30 g)
120 g Blumenkohl
20 g Rhabarber

2 EL Salatcreme "Löwenbiss" *

* s. Austauschtabelle

Dressing in den Thermomix geben. Blumenkohl und Rhabarber vorschneiden, ebenfalls in den Thermomix geben. 10 Sekunden auf Stufe 4 und 1 Sekunde auf Stufe 1 zerkleinern. Die Salatblättern mit den Strunkenden gegeneinander legen, Strunk ggf. flachschneiden. Blumenkohlmischung in die Mitte setzen.