Salisher Blumenkohlhafer

Geht vom Arbeitsaufwand her sehr schnell - wenn der Blumenkohl sauber ist.

Hauptspeise für 1-2 Personen; vegan

75 g Nackhafer
420 g Blumenkohl (netto)
500 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt *
1 TL Räuchersalz "Salish" (Orlando)

25 g Paniermehl
1 EL Öl

s. Austauschtabelle

Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Hafer in die Form flocken. Blumenkohl kleinschneiden und darüber schichten. Mit Salz bestreuen. Wasser mit Extrakt verrühren und darüber gießen. Deckel auflegen und auf dem Gitterrost in den kalten Ofen schieben, 40 Minuten bei 225 °C backen.

Mit Paniermehl bestreuen, Öl darüber träufeln und offen noch 10 Minuten unter den heißen Grill stellen.