Liebstöckel-Aprikosen

ein Honigglass - vegan, Rohkost

75 g Liebstöckel (inklusive Stängel, wenn sie nicht zu dick sind)
2 TL Salz (14 g)
200 g Öl
100 g getrocknete Aprikose
12 g Knoblauch (netto)

* s. Austauschtabelle

Liebstöckel ggf. waschen und trockenschleudern. Mit Salz und 50 g Öl in den großen Becher eines kleinen Mixers fein schlagen. Restliche 150 g Öl hinzugeben und nochmals gut durchschlagen. In ein mit kochendem Wasser ausgespültes Glas geben. Aprikosen vierteln und mit der Liebstöckelmasse verrühren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Größere Mengen lassen sich noch einfacher im Thermomix zubereiten.