Schokoeis ohne Tierprodukte

Vorbereitung: mindestens 12 Stunden vorher Wasser einfrieren

2 TL Kakao
3 größere weiche Datteln
1 EL Cashewnussmus
170 ml Eiswürfel

Alle angegebenen Zutaten außer den Eiswürfeln in den Vitamix geben. Auf kleiner, dann ansteigender Geschwindigkeit vermischen. Eiswürfel hinzugeben. Mit dem Stößel auf das Eis drücken, während das Gerät auf höchster Stufe läuft. In eine kleine Schüssel oder auf einen Glasteller geben.

Tipp:
Die Datteln waren noch nicht ganz zerkleinert. Eventuell sollte man sie mit etwas Wasser schlagen, damit sie wirklich fein werden, oder einweichen.