Zitronenjoghurteis ohne Joghurt

Rohkost
Vorbereitung: mindestens 12 Stunden vorher Wasser einfrieren
Es schmeckte mir fast wie ein Joghurteis - doch Joghurt ist da ja gar nicht drin :-)

170 g Eiswürfel
2 EL Zitronenschaum (s. Austauschtabelle)
1 TL Honig
1 TL Cashewnussmus

Alle angegebenen Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix geben. Auf kleiner, dann ansteigender Geschwindigkeit vermischen. Mit dem Stößel auf das Eis drücken, während das Gerät auf höchster Stufe läuft. In eine kleine Schüssel oder auf einen Glasteller geben.

Tipp: Ich war überrascht, dass der Honig reichte - zum Glück hatte ich nicht mit mehr angefangen!