Vanille-Tomaten in Öl

Reicht für ein halbes Honigglas

3-4 kg Tomaten
2 Stangen Vanille
Sonnenblumenkernöl

Tomaten halbieren und bei 60 °C trocknen (alles andere dauert zu lang für meinen Geschmack). Die Vanillestangen in 1-cm-lange Stücke schneiden. Abwechselnd mit den getrockneten Tomatenhälften in ein Glas geben, das etwa 250-300 ml fasst. Öl darüber gießen, bis oben mit Öl abgeschlossen ist.

Hinweis: Vermutlich geht das auch mit Olivenöl. Da ich diese Dinge aber im Kühlschrank aufbewahre, mache ich das nicht gerne - Olivenöl wird dann fest ("gefrier"), während Sonnenblumenöl seine Konsistenz behält.